大水梅不是青梅么大水梅，长长的不规则椭圆形，个头是青梅中大个子的代表，高峰成熟时比肩鸡蛋个头，所以和萝岗梅一样被叫番薯梅，核大苦感强，酸度低，杂味多。只适合高强度粗盐腌制后做各种蜜饯，如话梅等。青梅形状较圆，梅子身的9成以上部分都是圆形状，两边弧度明显比较对称。青红相间，8分熟生吃不苦涩，无杏味，无杂异味，果酸的纯净度高。
