沙县小吃有一种汤。特别好喝，就是鸽子炖海带，里面有鸽子，海带，党参，生姜，盐，鸡精，味精，一起炖，我个人特别喜欢吃，味道鲜美，营养健康，。
把海带泡发，切成一厘米宽丝。
牛肉用热水焯出血水。
把牛肉，海带同时放入锅内，放葱姜蒜，少许辣椒，花椒八角香叶，加少许老抽炖熟即可。
海带炖排骨
第一步：选排骨，尽量买仔排哦！
第二步：海带选择干海带，提前一晚泡发。不要买海带结，海带结不适合烧菜。
第三步：排骨洗干净后，冷水下锅焯水（加姜片，料酒，一点花椒粒）。水开后，捞出排骨，清洗干净，沥干水分。
第四步：起锅烧油，油热后，下排骨，葱，姜片，煸炒。一定要记住，要把排骨的水分充分炒干。然后，再加料酒、老抽、生抽、一点五香粉、盐、一颗八角，一片香叶，还有盐，加入开水。大火烧开后，转小火慢慢炖个20分钟后，放入海带。记得出锅前再放味精和胡椒。
