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福鼎白茶是产自福建省宁德市福鼎市的特色茶叶，2020年7月20日被认定为中欧国家地理标志保护产品，福鼎白茶经过特殊工艺制作而成，采用产自福建福鼎的“华茶1号”或“华茶2号”的茶树芽叶，不揉不炒，其外形牙毫完整，滋味清淡，汤色杏黄清澈，清甜爽口。根据牙叶的不同福鼎白茶又可以分为“白杜丹”、“百毫银针”、“寿眉”、、“紧压白茶”、“新工艺白茶”等品质。
有地理标志
叶芽泉好似白茶中的茶仙子，由于其天然甘醇的滋味和优雅舒展的外形，一直深受茶友的喜爱。 口感丰富的白牡丹，虽不及“茶中美女”白毫银针那样芽头肥壮，但其毫香显著，恬淡高雅，盈香脉脉，余韵留香。
白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。中国六大茶类之一
