材料
需要准备香猪一只，再准备盐、醋、味精以及五香粉和麦芽糖等调味料。
具体做法
1、把准备好的香猪处理干净，再用刀开肚，然后去除它的内脏和主大骨，并用刀在香猪的肚子内找上刀花。
2、把切好刀花的香猪用糖、味精以及五香粉和盐等调味料腌制起来，腌制四五个小时，让它入味。
3、香猪腌好以后就可以让猪叉了，猪叉要从猪的后腿直接插到前腿上，插好以后再把竹板撑到里面，然后用刚烧开的沸水去烫猪皮。用麦芽糖和醋以及水调成料汁，直接涂抹在香猪的表皮上，让它自然风干。
4、把风干以后的香猪放入到焖炉中，烤制两小时左右取出，再放入到明炉中烤制，一直烤到猪皮表面变成金黄色时才能取出，取出以后用刀把烤好的香猪切成骨牌大小的块状，上即可食用。
