1、将紫茄子切去根蒂，洗净，擦干，对半切开，在表面用刀划成小格，放到铺有锡纸的烤盘上。2、然后，在茄子底部刷油。3、然后，在茄子表面刷油。4、然后，送入预热至200度的烤箱中层。5、然后，定时约20分钟。6、然后，将洋葱切成粒。7、将蒜切粒。8、将小米椒切段。9、炒锅中放入油，待油温升高后，放入洋葱粒、一半的蒜粒、小米椒，炒出香味，放入黑胡椒粉、洋葱粉，炒匀。
