配料：
五花肉 1000克、干黄酱 一袋、甜面酱 一袋、姜 少许
烹饪步骤：
1、准备主料五花肉、干黄酱和甜面酱
2、可以自己去超市买切好的，也可以自己做，把五花肉切成小丁，生姜切成末
3、干黄酱需要用水调成糊状
4、油热起锅倒入生姜末，在倒入五花肉翻炒
5、翻炒一会让肥肉出出油，倒入甜面酱和调好的干黄酱，水末过肉多一，大火烧开转小火收汁
6、要留一些汁，拌面条的有汤汁更加入味
7、面条煮熟浇上面酱，美味的炸酱面就做好了，自己也可以配一些小菜哦
配料：
1、 六必居干黄酱 250g
2、 六必居湿黄酱 250g
3、 甜面酱 250g
4、 花雕酒 200g
5、 冰糖60g
6、 黑山猪五花肉 750g
7、 葱 3根
8、 洋葱1头
9、 胡姬花花生油 300g
做法：
1、 解酱：把三种酱一起倒入一个干净的小盆，加入花雕酒，充分搅匀，无明显结块
2、 切肉：选择肥肉和瘦肉分界相对明显的黑山猪肉，肥瘦分开切，切成1.5cm左右的肉丁，分开放（后面要分开炸哦）
3、 备菜：把所有的葱绿和葱根部切成小长条，葱白切成葱沫（0.5cm-1cm左右，不要太小），洋葱切成长条
4、 开炸：
炸葱油：油下锅，放切好的葱绿葱根，洋葱（也可以放点香菜），中小火炸10分钟，焦黄但不糊，把所有“葱”都捞出来（洋葱炸过超级甜，当个零食吃吧）
煸肉：放肥肉丁，不断煸炸，微黄时放入肥瘦相间的肉丁继续煸炸，直到肉中的水汽完全蒸发完。中火
炸酱：肉变成金黄色后，把酱一股脑都放锅里，加40g冰糖，转小火，不断搅动。葱沫要分三次放、每隔15分钟放一次。要炸45分钟，油酱完全分离基本就好了！
