一、榨菜茭白笋
材料:茭白笋4支,榨菜一份,西芹1瓣,青葱1支,蒜头3瓣,盐适量。
做法:
1、起油锅,下蒜末爆香,再下茭白笋丝及些许水,炒熟。
2、下西芹段,翻炒均匀
3、榨菜先切丝泡水,再下锅翻炒均匀,用盐调味后,下葱段翻炒均匀,即可盛盘完成。
二、榨菜煸毛豆
材料:毛豆仁300克,榨菜一份,酱油1大匙,糖ㄧ大匙。
1、先将淡榨菜切小丁。油锅小火慢慢煸毛豆仁。
2、煸至金黄色时再放入榨菜ㄧ起再煸。过5分钟左右再加酱油及糖调味。
三、榨菜豆腐汤
主料:北豆腐300克,榨菜50克,虾仁50克
调料:香油5克,醋25克,盐2克
做法:
1、榨菜洗净切成丝豆腐切块,可加素肉。
2、水煮开先放豆腐块和榨菜,汤再滚时入素肉,变色即熟,再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。
四、黄豆芽榨菜汤
材料:黄豆芽500g,榨菜140g,味精1茶匙,食用油1汤匙,小葱1汤匙。
做法:
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿,洗净沥干。
2、锅中烧开水后,把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
3、锅里重新烧开水,把榨菜和豆芽一起放进锅里,保持中火。
4、等榨菜的咸味熬出来后,倒入食用油和小葱,关火,加入味精即可。