苦瓜不焯水没有毒。苦瓜中并不含有毒物质，直接生吃都可以的，因此即便不焯水也没有毒。但是没有焯水的苦瓜，其中的草酸物质含量较 高，吃起来会比较的苦涩，而且草酸容易和食物中的钙质形成草酸钙沉淀，降低钙的吸收，时间长了还会增加患上结石病的几率。因此如果经常吃苦瓜，最好还是焯 水比较好。苦瓜汤又名凉瓜，制作原料主要有盐、鸡精、胡椒粉，功能主治为除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。煲汤就不需要焯水了。如果是抄的要抄水。
