主料
虾适量
辅料
姜适量，葱适量
1、 虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。
2、 姜切丝，葱切段。
3、 锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾
4、 炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。
5、 等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。
6、 另起锅，开火，倒很少的油放入姜丝葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（盐可放可不放，看使用的生抽咸淡度而定）
7、 放入虾翻锅，充分吸收汤汁装盘。
主料
基围虾适量
辅料
葱适量 红辣椒适量 姜适量 蒜适量
调料
油适量 盐适量 醋适量 蚝油适量 酱油适量 糖适量 水适量 番茄酱适量
1、 适量基围虾准备就绪。
2、 取出虾线和沙包，剪掉小腿腿。
3、 虾依次处理干净，冲洗一下控水备用。
4、 葱姜蒜和红辣椒切碎备用。
5、 碗中加盐，糖，蚝油，酱油，醋，蕃茄酱和水调拌均匀。
6、 锅中入油烧热倒入基围虾煸炒。
7、 炒至变色盛出备用。
8、 平底锅另入油烧热爆香葱姜蒜和红辣椒。
9、 放入基围虾翻炒。
10、 淋入调好的料汁拌匀。
11、 翻炒均匀后就可以出锅喽。
12、 香辣，酸甜口感超级丰富哦。
做法步骤：
第1步、准备好大虾，清洗干净，去虾脚和虾线。
第2步、辣椒和蒜苗、姜都切好。
第3步、起锅烧油，油七成热时。
第4步、下入大虾煎香。
第5步、下入辣椒和蒜苗翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。
第6步、起锅装盘。
