用料
蛋白 3个
蛋黄 3个
室温软化黄油 80克
细砂糖1 50克
细砂糖2 20克
低筋面粉（美玫） 120克
香草精（没有可不放） 1小勺
泡打粉 1小勺
朗姆酒（没有可不放） 1小勺
淡奶油 110g
步骤 1
配料
步骤 2
把糖1分3次加入蛋白中，边用电动打蛋器把蛋白打发，先放冰箱冷藏备用
步骤 3
黄油加糖2，打至彭松
步骤 4
再加入淡奶油打至彭松
步骤 5
再把蛋黄分3次加入，如果有香草精就也加入，打匀
步骤 6
过筛入低粉，用刮刀拌匀成面糊
步骤 7
取3分之一打发好的蛋白，放入面糊，用刮刀翻拌匀
步骤 8
再把拌匀的面糊倒入剩下的3分之二蛋白，同样翻拌匀
步骤 9
倒入磅蛋糕模，放入预热好的烤箱，180度35一40分钟
食材：
【磅蛋糕面糊】
鸡蛋 2个，蛋黄 2个，黄油 45g，低筋面粉 100g，细砂糖 75g，橙皮屑：1个橙子的量。泡打粉 3，盐 1g。
【香橙糖浆】
细砂糖15g，饮用水 20g，现榨橙汁 20g，君度橙酒：10g。
烘焙温度：烤箱中下层，上下火170度烘烤35分钟左右。（具体视个人烤箱脾气而定。）
准备工作：
1、低筋面粉、泡打粉混合过筛备用。
2、黄油提前隔水熔化备用，温度保持在手温左右。
3、冷藏鸡蛋提前室温回温。
4、橙子用盐搓洗擦干，擦出橙皮屑。
5、磅蛋糕模具刷黄油、撒粉，做防粘处理。
6、烤箱提前预热。
制作步骤：
【磅蛋糕面糊】
1、全蛋+蛋黄+糖+盐，用蛋抽打均匀，不用打发。
2、将过筛的混合粉类加入，z字形拌匀。
4、将凉至手温的液态黄油，加入蛋液，混匀。
5、加入橙皮屑，翻拌均匀，成为浓稠顺滑的磅蛋糕面糊。
6、入模，在提前预热到170度的烤箱中，烤箱中下层，烘烤35分钟左右。
【香橙糖浆】
7、橙子挤出橙汁过滤备用。
8、将糖、水倒入奶锅中，煮至沸腾即关火。
9、加入现榨橙汁、君度酒混合均匀。
【出炉刷糖浆】
10、磅蛋糕烘烤完毕后，出炉放在晾网上。
11、待温热不烫后用脱模刀在周围划一圈，倒扣出来即可脱模。
12、用刷子沾上香橙糖浆，在磅蛋糕的表面、底部、四周涂抹糖浆，待吸收后再涂抹第二遍。
