用料
鸡蛋 4个
低筋面粉 50克
玉米油 40克
细砂糖 40克
牛奶 40克
白醋 2、3滴
1，先将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油容器中
2，往装蛋黄的容器倒入40g玉米油，40g牛奶搅拌，50g面粉过筛倒入（这里没有低筋面粉、我使用的还是4:1的小麦面粉和玉米淀粉），Z字形搅拌，光滑饱满即可
3，用打蛋器打蛋清，滴3滴白醋（去腥易打发），再称取40g细砂糖，分三次倒入装有蛋清的容器（第一次大泡、第二次细泡、第三次有纹路时），容器中的蛋清糊倒置不滑、打蛋器提起有个小尖角即可
4，取1/3打好的蛋清糊倒入蛋黄糊中，炒菜一样翻拌均匀后，将其全部倒入蛋清糊中翻拌均匀。倒入28*28方盘（可铺层硅油纸），震几下去气泡，可用竹签划泡，放入烤箱
5，烤箱上下150度，30分钟（20分钟左右蛋糕会发起来，10分钟左右上色）
主料 ：低粉47 糖10 蛋黄4个 蛋白107 无盐黄油20 牛奶24 蜂蜜20 糖40 辅料 淡奶油适量 糖适量 水果适量
做法步骤：
1、 烤盘28x28，蛋黄加10克糖打匀，加入加热到40度左右的蜂蜜！打到颜色变淡，划过有痕！
2、 蛋白分三次加糖打到立齐略有弯勾！
3、 把一半蛋白加入第一步的蛋黄液中，拌匀！然后分两次加入过筛的低粉！
4、 因剩下的另一半蛋白放置了一会，用打蛋器打顺滑！然后加入蛋黄拌匀！
5、 把牛奶和黄油加热到沸腾前！倒入面糊拌匀！
6、 把拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘，刮平！轻拍几下盘底去气泡！
7、 放入预热好的烤箱180度烤13分钟！烤好后拿出在桌上震一下！把热气震出来！然后连油纸一块拿出放凉！
8、 这个蛋糕体就是有名的小山卷蛋糕体的做法！
9、 蛋糕凉后撕去油纸！用推推乐推筒在蛋糕上切割出一个一个的圆形！
10、 打发奶油，把自己喜欢的水果切块！11. 然后把一片蛋糕放入推筒，加一层奶油，再放一层水果！如此一层一层往上重复叠加！直到加满推筒！
