食材：前腿肉、干香菇、葱、姜
第一步：选肉
我们最佳的选择是前腿肉，前腿肉肥瘦相间，蒸出来不会太油腻，也不会干硬。
第二步：剁肉末
建议大家还是用刀剁，用刀剁的肉馅，没有把猪肉里面的纤维完全切断做出来的肉，口感非常好。
第三步：腌制猪肉
1、在腌制猪肉之前，先要做一点准备工作：准备一碗葱姜水、把干香菇泡发切碎。
2、加入适量的盐、生抽、白糖和蚝油白糖不要放太多了，它主要的作用就是提鲜的，放多了会影响口感。
3、把肉馅和调料搅拌好，在搅拌的过程中，把葱姜水分三次加入肉馅中，然后慢慢的搅拌，等到肉馅完全把葱姜水吸收就可以了。搅拌好之后，再往里面加入一点生粉，继续搅拌，锁住肉馅里面的水分
4、最后把香菇丁倒进肉馅中，再加一点花生油，再次搅拌均匀然后准备一个比较深的盘子，把肉馅均匀地平摊在里面。
第四步：上锅蒸
在蒸锅中加入适量的水，水烧开以后，把肉饼放进去开始蒸，全程用大火蒸10分钟左右就可以了。
