蒸完豆腐表面发黄

大豆泡的时间不长（泡的时间越长，出浆率越高）黄豆没有完全膨胀、打出来的浆兑水比例没有调节好，或者是打浆的时候泡沫没有过滤干净，所以会产生黄色的水，导致豆脑凝固状太少且色泽发黄。

豆腐包发黄怎么处理，很简单

豆腐发黄应该是一个角或是某部分的表面发黄，如果是发黄的话就是在点浆的过程中温度没有控制好，温度高了，导致卤水发酵过度，片面的一片区域发黄，下次再点浆的时候一定要慢慢的勤搅拌，要均匀受热才可以。