主料
猪肝300g
香菜150g
辅料
葱10g，姜3g，干辣椒5g，酱油5ml，食盐2g，花生油25ml。
步骤1
猪肝切薄片，锅中把水烧开，放入猪肝焯水后盛出控水备用。
步骤2
香菜洗净切段
步骤3
热锅下油，先放入少许葱姜及干辣椒爆香。
步骤4
再放入焯过水的猪肝旺火翻炒20秒。
步骤7
放入香菜段，酱油，美极鲜，盐
步骤8
旺火爆炒20秒出锅即可。
一、材料
猪肝、大葱、姜、干辣椒、花椒粉或者花椒粒、花生、白糖、生抽、食盐、食用油。
二、做法
1、把猪肝洗净切片备用，葱切段，姜切丝，干辣椒用剪刀剪小段（我选用的是香而不辣的干辣椒），花椒粒，白糖备用。
2、炒锅放入适量的油，冷油下花生米，用小火。
3、煎炸好的花生米出锅后，油温也热了，就可以放入猪肝爆炒。
4、猪肝炒至变色出锅后，在油锅中放入干辣椒段和花椒用小火炒（炒出香味就可以，切记不要炒糊）花椒辣椒炒出香味后下入葱姜改用中火翻炒放入白糖（白糖适量），下入之前就超过的猪肝爆炒加入生抽和食用盐继续翻炒，出锅时放入煎炸好的花生米拌均就可以出锅。
