1、清洗牡蛎时戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。
2、如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油（花生油）就比较容易清洗干净了。
3、泡发需要先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，把牡蛎干放在热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味。
清洗生蚝，我用尼龙钢丝刷。广东卖生蚝，会把蚝肉撬出来，按大小分类，价格不同出售。也可以带壳卖，用来烧烤和蒸，这就得自己刷洗，用尼龙钢丝刷效果最好。没必要刷的多干净，毕竟，壳是不吃的。
