柴火指的是木柴烧的火，而煤气火指的是煤气、液化石油气、天然气所产生的火。柴火与煤气火的区别在于：在烧饭和炒菜时，柴火不容易控制火的大小，尤其是炒菜，火候是关键，而且还得不时的加柴，烧柴还有柴灰和烟，烟会污染空气。。
而煤气火就不必耽心火候问题，要大要小随心所欲，煤气灶开关就能控制火的大小，开关一打火就来，开关一闭火就灭，无烟无灰，干净清洁无污染。
柴火与煤气炎有共同点也有区别。首先柴火煤气火是由不同的燃料形成的，用柴烧的火比较平，火不会太猛，一般火势不易调节，炖菜味道比较好，而且比较廉价。并且柴是可再生的。而煤气火用起方便，可调节大小，炒菜比较好，但煤气用着比柴贵一些，并且煤气是不可再生能源。
