做法:将青椒去蒂,清水洗净,青椒斜到切成段备用。
将准备好的火腿肉切成薄皮,锅中放入适量的水,火腿肉下温水浸泡30分钟左右去除咸味,沥干备用。
将火腿肉片放入油锅翻炒,放入青椒,继续中大火翻炒,转中小火焖5分钟左右,出锅前加少许胡椒粉。
猪后腿肉 1斤,盐 1大匙,黑胡椒 1大匙,义大利香料 1大
自制火腿肉的家常做法:
1: 猪肉洗净后拭乾,沾匀所有的醃料。
2: 用保鲜膜将肉紧紧的包裹起来,直接放冰箱冷藏5天。
3: 第6天自冰箱取出后,拿掉保鲜膜,放入清水(要盖过猪肉,我用过滤水)中浸泡2小时。
4: 将浸泡后的肉取出并用纸巾拭干。
5: 再取用干净的厨房纸巾将肉块包起来,并用棉绳或橡皮筋束紧,再直接放冰箱冷藏2天。
6: 第8天取出肉块拿掉纸巾。
7: 用铝箔纸包起来,再送进已预热100度C的烤箱里烘烤2~2.5小时。
8: 烤好冷却后再切成薄片食用。
1,火腿肉切成薄片,能多薄就多薄,这样煎炒的时候,相比厚的肉片更容易出香味
2,锅里倒入少许油,放腊肉进去,全程开小火炒
3,继续煎炒:过程中你可以感受到肉的颜色在一点点的变化,刚开始遇火是淡淡的红色,慢慢地肉的边缘开始变黄,变得更加焦黄
4,撒入切碎的蒜,和少许的糖,等蒜的香味慢慢散发开来,这道菜就完工了。