挂面800g(六个的量)黄豆芽两斤瘦肉丝一斤
葱一小把纯净水适量
花生油适量盐适量料酒少许老抽少许生抽少许五香粉少许1. 黄豆芽淘洗干净，沥干水分。
2、 肉丝倒入料酒和老抽拌匀，腌制10分钟左右。
3、 挂面备用。
4、 择好的葱，洗净，切段。
5、 水开，放入蒸锅屉布上。
6、 蒸15分钟。
7、 已蒸好。
8、 锅烧热放适量油，倒入肉丝迅速翻炒几下，再倒入葱炒香，加入老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入黄豆芽加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置。
9、 大火烧开，炖煮3分钟左右。
10、 蒸好的面条放入盆中。
11、 倒入菜和汤汁。
12、 让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态
13、 然后一起放入蒸锅屉布上
14、 大火蒸10分钟即可。
15. 已蒸好。
16.、 放入盆中。
17、 盛入碗中。
18、 软而筋道，香而不腻。
食材
挂面300克
制作过程
第一步，挂面上锅蒸5~8分钟。
第二步，菜下锅翻炒，少加水，待汤开，将汤倒出。然后关小火，将蒸好的面条放在菜上，小勺将汤浇面，并拌。
第三步，将拌好的面重新上锅蒸5~8分钟。
第四步，菜中少加水，重复第二步与第三步。
第五步，将菜与面拌好，再上蒸锅，5分钟，即可出锅。
