1、用料：
鱼头800g、番茄2个、鸡腿菇120g、老豆腐100g、菠菜100g、鹌鹑蛋适量、蛋饺适量、盐适量、油30ml、生姜半个、大蒜半个、料酒30ml。
2、做法：
（1）首先将颜值爆表的利仁火锅清洗干净。
（2）鱼头洗净，抹上盐，浇上料酒，腌制40分钟到一个小时。
（3）平底锅中（也可以直接放在利仁火锅中煎制哦）加入油，烧热后加入鱼头，煎至边缘略微焦黄。
（4）翻面后，加入大蒜和生姜再煎三五分钟。
（5）利仁火锅底部铺上鸡腿菇，鱼头和生姜大蒜一起放在鸡腿菇上，再加入番茄块、老豆腐、鹌鹑蛋等。
（6）加水没过鱼头，大火煮至沸腾，然后转小火慢煮。
（7）视鱼头大小，15-20分钟后，就可以慢慢品尝美味了，慢慢加入菠菜、蛋饺等其他食物，即可。
主料
草鱼头
配料
芹菜叶，姜、剁椒、茶油、盐、老抽（一定要用茶油）。
制作步聚：
1、姜切成丝，芹菜叶清洗干净。鱼头里面外均匀抹少许盐（现抹现煎）。
2、锅烧热，倒入茶油爆香，放入处理好的鱼头。
3、鱼头一面煎至金黄时翻面煎另一面，鱼头一定要煎透。
4、鱼头煎好后放入姜丝爆一下，倒入淹没鱼头的清水煮开。
5、煮上十来分钟后，鱼汤浓白时放入剁椒，适量老抽调至汤金黄，继续煮5分钟
6、加入芹菜叶煮开出锅装盘。
首先我们把火锅底料放入锅中把洗好的鱼头也放入锅中，放各种料，放各种蔬菜，放各种玩，然后把抓一把麻椒放在上面，再放点辣椒，放点辣椒，再放点油油开，以后教到马脚上面，特别特别特别辣，特别好吃
