1、制作手工奶酪时，要准备新鲜的全脂牛奶，并准备一个新鲜柠檬，还要准备少量食用盐，另外可以根据自己的需要准备适量的坚果碎和水果干，再准备一个干净的小奶锅，和一块干净的纱布。
2、把准备好的小奶锅放在火上烧干后，把准备好的新鲜牛奶放到奶锅中用中火慢慢加热，在加热过程中要不断的按顺时针方向搅拌，等锅中的牛奶煮到微微沸腾的状态时，再把火力调小，然后把准备好的柠檬从中间切开，挤出柠檬汁滴入到牛奶中继续搅拌。
3、火力一直保持在小火状态，让牛奶保持微微沸腾状态，在不断搅拌过程中牛奶就会呈现出分离状态，乳清和奶酪就会自动分开。出现这种状态以后关火，让它略微降温以后取出放到干净的纱布中用力挤压，把它含有的水分全部去掉。
4、在准备一个干净的方盒或者是其他模具，把做好的奶酪放到模具中，再把准备好的坚果碎或者水果干也放到里面调匀，然后抹平，直接放入到冰箱的冷藏室进行定型处理。
5、三四个小时以后奶酪就能成型，取出以后让它与模具脱离，得到的奶酪可以切成自己喜欢的样子。另外再用手工做奶酪时，也可以不借助模具，直接用手把它捏成自己需要的样子，放在干净的盘子中，放入冰箱冷藏处理，这样可以满足孩子对奶酪不同造型的需要。
奶干的做法，奶干怎么做
主料低筋面粉100克辅料鸡蛋30克奶粉20克泡打粉半小勺调料糖粉60克黄油65克牛奶1小勺香草荚半根奶粉干的制作方法的做法
1、准备材料
2、黄油软化后加入糖粉，香草豆荚取半根剖开，将香草籽刮进去
3、用橡皮刮刀拌匀，再用搅打器搅打均匀至颜色稍变浅，体积膨松
4、分三次加入全蛋液，搅打均匀，再加入牛奶，打成均匀的奶油糊状
5、加入奶粉，继续搅打均匀
6、筛入低粉和泡打粉
7、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成面糊
8、面糊装入裱花袋中
9、用尖齿花嘴顺时针方向挤出直径约4厘米的螺旋状
10、烤箱预热后，170℃烤25分钟至金黄色，关火用余温焖10分钟即可（约30片）
