答案是蒸米饭之前用水泡半个小时左右，可以使大米更好的吸收水分，缩短米饭做好的时间。而且做好的米饭比不泡水做出的米饭更有韧性，表面还会有一层油亮，口感更好吃。没有用水泡过的米做出的米饭口感粗糙而且韧性较差。
在煮饭前，可以尝试用温水把大米浸泡半个小时，这样蒸出的米饭既可口也会提高养分。
蒸米饭之前可以不用水泡，但是泡上半小时左右会让米粒浸透水分，更加松软，最后米饭口感也就更松软，并且可以节约蒸饭的时间，省电能省一半左右，这在熬粥的时候表现尤其明显，泡过的米熬粥比没有浸泡直接熬粥要省三分之二时间，差不多水开锅就七八分熟了，再闷一分钟后盖上锅盖，闷七八分就全熟
蒸饭之前先用水泡米好处如下：（|）促进米粒膨化，析出更多营养成分，促进人体健康。
（2）泡米可促使米粒吸水均匀，蒸出的饭含水均匀，不会夹生。
（3）泡米可使蒸饭更喧软，口感更好，更适合老年人食用。
（4）泡过的米更节省蒸饭时间，可以缩短用时十分钟左右。这样更省电，成本降低了。
