湘菜和川菜也是最受欢迎的菜系，有甜也有辣，一般的地区都有这些菜系，甚至连锁店到处都是这两大菜系，就比喻新疆这里，川菜和湘菜，只要有美食的地方，就随时可以吃到，普及度能和新疆菜相媲美了，美味又可口，别具风格，这里人太爱吃这种菜系
鲁菜，糖醋鲤鱼糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。油焖大虾油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。九转大肠九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“九转大肠“被评为山东十大经典名菜，葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。
