炖冰糖雪梨，用雪梨来炖是比较好的。另外的话在里面加点生姜一起炖效果更好。冰糖雪梨是非常养生的，能够滋养人体的胃部。
冰糖雪梨用雪花梨比较好，口感比较细腻，而且很甜。
最好不要用鸭梨，因为肉质太粗了。鸭梨与雪花梨相比，水分高一些，吃起来之后水分特别大，所以适合直接吃。咬一口特别鲜嫩多汁，但做成梨汤需要反复熬煮梨子，而用雪花梨来熬煮梨汤会让梨子全部软烂不成型，这样做出来的梨汤样式并不好看，而且会让梨汤浑浊还粘稠。
炖冰糖雪梨最好是用雪梨是最好的，因为雪梨它比较甜，吃起来也比较脆，然后它的皮也不会那么硬。用雪梨再合适不过了，哪怕不要削皮，蹦出来都好吃，皮也不会觉得硬。
