用料:
新鲜猪肝 400克
青红线椒 4根
青蒜 2根
葱白 一段
姜 3片
大蒜 3瓣
干辣椒 3个
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
盐 适量
白糖 1小勺
花椒粉 1小勺
白胡椒粉 1小勺
豪吉藤椒油 1勺
蛋清 半个
淀粉 1勺
麻辣猪肝的做法步骤:
1、青红线椒和青蒜苗分别斜刀切片
2、猪肝切片，然后用清水多冲洗几遍，直至水清无血色。加白胡椒粉、半个蛋清和一勺淀粉抓匀，最后再加少许食用油锁住水分
3、热锅凉油，放猪肝大火快速翻炒变色，盛出备用
4、另起锅倒油，放红辣椒段和葱姜蒜片炒香
5、青红椒倒进去翻炒两下
6、放猪肝和提前调好的料汁（2勺生抽，1勺蚝油，适量老抽，少许盐和糖，1小勺白胡椒粉和1小勺花椒粉）
7、最后放入灵魂调料豪吉藤椒油增加麻辣的口感，翻炒均匀即可出锅装盘
