烤熟的红薯是可以放冰箱冷冻的。不过为了不破坏红薯的口感，所以最好将红薯放入冰箱冷藏，这样加热之后，口感不会发生太大的变化，假如放在冰箱冷冻的话，红薯会出现结块的现象，口感影响严重，这是因为红薯的淀粉含量非常的高，红薯煮熟之后已经糖化，再经过冷冻后淀粉开始回生，味道变得不好了，口感也欠佳。
此外，即使要将红薯放进冰箱保存，也要等红薯冷了之后再放进去，还有放冰箱冷藏的时间不宜太久，否则容易滋生细菌，危害健康。
可以，但再加热不好吃了。因为红薯含淀粉高，煮好的红薯淀粉已经糖化，通过低温冷藏淀
粉就回生了，表现为发硬、结块，味道也不太好。所以红薯一般是现做现热吃，红薯凉了吃会使拉肚子。番薯又称红薯、甘薯、红苔、白薯、地瓜。之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。
