克拉玛依有几百家凉皮店，大致由陕西汉中、川味糅合新疆或者说克拉玛依人的口味衍生而来。
留香凉皮就是川味凉皮代表，老板一家都是四川人，拌凉皮的辣椒面做的那是又红又香又辣，味道实在是棒极了！他家的汤不像别家由西红柿熬制出来的红汤，清清淡淡的颜色放上几大勺辣椒面，汤就红亮了，让人闻到味道，口腔里口水就泛滥了…
现在主要吃阿正凉皮了，因为留香家似乎老两口退休啦，呵呵
三八商场门口的阿正凉皮超级好吃，每天大清早就有很多人排着队吃，冬天也是如此！热乎乎的刚煮出来的汤浇在凉皮上，吃一碗暖暖哒！
自己也试着做过，下回有机会再上自己的菜谱，这次就是介绍版～
用料
凉皮小份 350克
克拉玛依凉皮（介绍版）辣椒暴多，味道爆好酸胡萝卜丁是他家的特色配菜！特别好吃！开胃极了～
拌好了，看这油亮吃完了，看这辣呼呼红油满满的汤！巨好喝！他家凉皮是分口味的，有酸辣，香辣，麻辣。当然也有不辣的，味道也好吃，但是肯定没有辣的吃起来爽爆了！
