豆腐 600克 蛤蜊 200克 芫荽（香菜） 一棵 葱花、虾皮 适量 油、盐、 适量 高汤 适量 － 步骤 －
1.油热爆香葱花虾皮
2.在袋子里将豆腐压碎，豆腐可以是南豆腐或北豆腐，我习惯用北豆腐，将豆腐倒入热锅中，蛤蜊一起入锅。加入高汤，别太多，加少许盐。大火烧开中火炖。
3.没有蛤蜊用其他海鲜也行，比如虾仁神马的。
4.汤汁沌制较少时大火收汁，撒入香菜即可。
5.蛤蜊的鲜汁改变了豆腐的寡淡，加上高汤的煨制更使豆腐色泽如白玉一般晶莹。
6.美味可口
食材清单
瘦肉 150g 、 花蛤 200g 、 豆腐 一小块 、 小白菜 4颗 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好食材，花蛤洗干净沥干，肉片加酱油，陈醋，香油腌制，锅热油，放入葱姜蒜。
步骤2
花蛤炒开后加入一点点酱油，一点点陈醋，然后加水大火煮。
步骤3
豆腐切小块加入一起煮，豆腐要先放，煮久点才入味。
步骤4
煮的期间，青菜洗好切段，肉片加淀粉搅拌均匀。
步骤5
烧开后，加入肉片，不要翻动，盖上锅盖继续烧开。
步骤6
烧开后加入青菜，翻动下，继续煮。
最后一步
加少许盐调味，翻动均匀，光火起锅。
主料：蛤蜊500克，味噌2大勺
辅料：料酒30克（清酒更好），姜1小块，小葱1根
做法步骤：
1、早上买的蛤蜊，卖家还给了我一点水养着，其实蛤蜊很干净，基本没有沙子。
步骤2、蛤蜊清洗一下，姜切丝，葱切段备用。
步骤3、锅里放两小碗水，放入姜丝和葱白一起烧开
步骤4、加入2大勺味噌，一饭碗水大约200克，加1勺味噌刚好，两饭碗水就要2勺。
步骤5、以轻搅拌至味噌融化，味噌有点咸味，基本不用加盐，口重的朋友可以略略撒几粒盐。
步骤6、加入洗净的蛤蜊
步骤7、煮至蛤蜊开口就可了。
