主料： 蜇头200 克 白菜 400克
辅料： 熟芝麻适量 红椒适量 水适量
调料： 盐适量 鸡精1/4勺 白糖适量 白醋适量香油 2小勺麻油芥末油
做法
1、将蜇头用冷水浸泡30分钟，反复清洗，洗去细沙。
2、切成丝，用冷水浸泡，泡至咸味变淡。
3、白菜取中间菜帮略带叶的部分，切成丝，放入少许盐，抓拌均匀后静置10分钟。
4、泡过的蜇头丝用清水再度冲洗，沥去水。
5、将蜇头丝放到装有白菜丝的容器中。
6、放入适量盐、鸡精、白糖、白醋。
7、抓拌均匀。
8、放入香油
9、放入麻油。
10、放入芥末油。
11、搅拌均匀。
12、盛出装盘，用熟芝麻及红椒点缀即可
一颗白菜洗净，一切俩开，取出菜心，切成丝，然后放入盘中，将买回来的蛰头切小块放入清水中多洗几次（去除海蜇本身的咸味），然后再放入清水中浸泡一小时，捞出攥干水分放入之前的菜心盆中，加一点点盐、鸡精少许、生抽一小勺、陈醋俩勺、糖俩勺、香油一小勺、最后放上几颗大蒜的蒜末拌匀即可。
