材料中等大小素鸡1扎，葱3根，豉汁2匙，油多些做法1、把素鸡切成一厘米厚的片。2、锅坐火上，热锅1-2分钟，倒入油，中火烧到油五成熟时，把素鸡放油中炸，全放下后开中小火炸，炸至两面浅黄色、素鸡胖张，即可盛起。3、把余油倒出，留底油，把炸过的素鸡放锅，放李锦记蒸鱼豉油，再放半碗水，盖上锅盖。4、开锅后，小火煨5分钟，使素鸡内汤汁饱和即可。
