1、配制好酱料:姜,蒜,柱侯酱,南乳,八角,香叶,盐,油2、将干净的鸭肉放进沸水中焯水3、倒油,将之前准备好的酱料倒入锅中爆香,将鸭肉放入锅中进行香煎,正反面,侧面都煎4、随后加入适量的清水,大火焖6.7分钟,转小火焖9.10分钟(根据鸭的大小适当调整焖的时间)5、起锅5分钟前,放糖收汁6、将鸭肉呈起7、将锅里剩下的汁,待鸭肉切好分块后重新倒入调味