麻椒和花椒是同一种植物，但品种不一样，麻椒以麻为主，花椒也麻，但麻的不历害，一般人都能接受，花椒的种类很多应该是同料植物。
答案是麻椒和花椒完全不是一个东西，这两不一样。
从外观上就可以辨别出麻椒和花椒的不同，花椒的果实是青色的，成熟后为红棕色，颜色很深很重，有些许凸起的小点点香味儿特别浓，但是没有麻的味道，加到烹饪菜品当中可以清除食材的腥味儿，增加香气，用于提味。
而麻椒的外观虽也为青色，但成熟后的颜色偏棕偏黄，颜色很浅，麻椒里的籽是黑色的，麻味非常重，但闻起来香味确实淡淡的，经常被用来做川菜的调味品，在一般的川菜或者是火锅当中非常常见。
花椒和麻椒不是同一种植物。花椒和麻椒的区别有：
颜色不同：花椒分为青椒和红椒，青椒颜色为青色，红椒颜色是红色，而麻椒颜色较浅，且成熟后主要为深绿色，风干后呈棕黄色。
味道不同：麻椒味道比较麻，程度比较重，而花椒不是很麻。
用途不同：花椒常用于清除肉类的腥味，增加香气，而麻椒常用来做川菜的调味品。
