1、材料：乌干菜200克，五花肉400克，老抽，绍兴花雕，冰糖，姜1个，八角1个，生抽。
2、先将乌干菜用清水泡一小时，再清洗几遍，直到水比较清澈。
3、将五花肉乌干菜黄酒老抽三大匙，生抽两大匙，一次放入砂煲，加两碗水没过食材，大火烧开后转中小火炖一小时可以试味调整，需要就加入另一匙生抽。
4、再小火焖40多分钟，此时，肥肉已经基本酥烂啦，入口即化。
主料
五花肉 100g
黑酸菜 200g
辅料
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
辣椒 适量
大蒜 适量
老姜 适量
黑腌菜烧肉的家常做法
1、把黑酸菜用水浸泡
2、把大蒜老姜切好
3、把辣椒切好
4、把锅烧开之后把酸菜倒入锅中，把上面的水炒干
5、上下翻炒，炒干水
6、拿碗装好炒干水后的黑酸菜
7、因为剩了一点肥肉，就直接利用，把它加热
8、放入蒜末同姜末
9、再放入切好的辣椒
10、翻炒之后倒入黑酸菜
11、放入盐，鸡精
12、稍微加入一点点水
13、一碗好吃的下饭菜就做好了
1、猪肉最好买肥瘦相间的五花肉，或者肥肉单独切出来炼油比较好吃 2.腌菜需要先过水洗，洗完一定要拧干水分，不然菜容易变质也不好吃 3.油稍微多放一点更好吃，焖肉的水稍微漫过肉即可，收汁时保证汤汁完全吸收即可做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
