1/6 扇贝肉处理干净(裙衣不喜欢的朋友可以不要)
2/6 热水悼水一分钟捞出
3/6 起锅烧油，下姜，蒜，干辣椒，大葱炒香
4/6 加入扇贝肉，蚝油，料酒，红椒翻炒。
5/6 翻炒3分钟左右，加入生抽，盐。继续翻炒两分钟
6/6 最后加入少量鸡精，翻炒几遍之后就可以出锅了
步骤 1
新鲜扇贝肉洗净，用清水浸泡半小时，葱姜蒜改刀切丝，辣椒切小段
步骤 2
取小碗，放耗油，酱油，一大勺清水，调成料汁
步骤 3
锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉用水焯一下，捞出待用
步骤 4
炒锅倒花生油，转中火，放葱姜蒜，放小辣椒炒香，转大火，放之前焯好的扇贝肉
步骤 5
放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅
