尖椒斜切备用。
步骤 2
蒜切片，姜切丝
步骤 3
白糖，蚝油，一品鲜酱油，兑成汁
步骤 4
香菜切段！
步骤 5
热锅冷油，下入花椒粒，下入蒜片，姜丝，爆香，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入扇贝肉，翻炒，下入兑好的酱汁，没有放盐，翻炒至汤汁减少，倒入切好的尖椒，继续翻炒，淋少许清水，待汤汁收干，倒入香菜段，翻炒几下可以出锅装盘啦，洒入切好的泰椒圈
用料
扇贝（冰冻的）500克
辣椒4-5个，姜一块，大蒜5瓣，蚝油适量，酱油适量，料酒适量
步骤 1
将冷冻的鲜贝肉解冻，处理干净后焯水备用
步骤 2
清洗好辣椒、大蒜、生姜。
步骤 3
辣椒切滚刀块，生姜切丝，大蒜拍碎。
步骤 4
热锅凉油，入几颗花椒爆香弃之，放入大蒜爆出香味，放入扇贝翻炒
步骤 5
加入料酒，蚝油，少量清水焖煮三分钟左右收干水分
步骤 6
放入辣椒生姜丝翻炒均匀，放盐、生抽调味出锅装盘。
材料：冷冻扇贝肉适量，蒜苔适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量
制作步骤：
1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿。
2、锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分。
3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。
4、放入扇贝肉翻炒，加入蒜苔翻炒，最后加盐调味即可。
