高压锅气阀不转但冒气肉能熟吗

能熟，但有危险。

高压锅上面的盖头是限压阀，如果不转的话，高压锅里面的压力无法排除，会发生爆炸。

限压阀（限压装置）的作用：在烹调过程中，锅内压力达到工作压力时，限压阀通过排气孔排气工作，使锅内压力保持在一定的范围内，达到烹调的目的。安全阀的作用：在烹调过程中，由于限压阀排气管堵塞，造成锅内压力过高，这时通过安全阀排气，以保证压力锅的安全。