高压锅不上气有几个原因：
1，高压锅盖上的胶皮密封圈老化，变硬，漏气，密封效果不好，导致锅内压力上不去。
2，密封垫圈没洗干净，有干结变硬的食物残渣，垫圈凹凸不平，导致漏气，压力上不去。
3，出气阀盖有食物残渣，导致盖阀与出气孔不能吻合，漏气。
所以使用前，应该检查这些部件，该清洗清洗，该换新的就及时换。
1、高压锅密封圈漏气导致的。高压锅密封圈使用久了容易老化开裂，或者是高压锅变形无法和密封圈很好的结合，导致高压锅密封性不好容易漏气。
2、高压锅出气口被堵住导致的。高压锅出气口的食物残渣没有清理干净，或者是高压锅工作时，其内部食物将出气孔堵住了，都会导致高压锅不上气。这种情况是很危险的，容易导致高压锅爆炸。
3、发现高压锅不上气时，我们要停止使用高压锅并检查高压锅的排气孔、密封圈是不是出现问题，要及时它维修处理好。
