食材 主料：
牛腩250g 牛筋 牛肚250g 姜片适量 大葱适量 大蒜籽适量 小青椒适量 小红椒适量
步骤 1.先将 牛筋 牛肚 牛腩 一起焯水后，再用水煮20分钟，汤汁用碗另存 捞起切片 2
牛肚切成片
3、牛腩切片
4、姜切大块 大葱切成段
5、大蒜籽去皮切去两头 小青椒 小红椒 分别切成马耳朵形
6、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶各适量
7.锅烧热去底油，倒入姜片和大葱段小火爆香后倒入牛筋、牛肚、牛腩煸炒，炒出香气和油份加入适量的盐炒均
8、淋入适量的二锅头酒，盖上锅盖焖一下
9、倒入干辣椒、八角、桂皮、小茴香、香叶煸炒，炒香加入适量的牛肉火锅底料炒匀
10、在加入适量的老抽 ，倒入预留的汤汁
11、大火烧开后倒入高压锅，上大气后压20分钟
12、等高压锅自然泄气
后开盖，检出所有的辅料
13、另起锅，入适量的底油倒入大蒜子小火炒香后到入压好的牛筋、牛肚、牛腩和汤汁，转大火收汁
14、倒入小青椒节、小红椒节，加入适量的鸡精，当汤汁收到适当的粘度，即可
15.起锅装碗里或可以带火的沙煲里，热的吃更美味
小贴士：牛筋、牛肚、牛腩焯水后得洗干净再用水煮20分钟，主要目的是为了更好的改刀 煮过牛筋、牛肚、牛腩的汤可是做菜的好东西哦 在用高压锅压制的时候，可在高压锅底垫上竹沥，以防止汤汁变浓使而糊底！ 这道菜冷了后极易粘成一团，家里没有沙煲的话用干锅代替也一样的，当然两样都没的话，就得趁热享美味了！
