用料黄鳝200克,食用油,大蒜,姜末,藤椒,料酒,豆瓣酱,辣椒各适量做法1/3 黄鳝用食用油少许加清水喂养24小时,锅内放油,黄鳝放进去,盖上锅盖点火5分钟后揭开锅盖开始翻炒2/3 翻炒到金黄后放入佐料,豆瓣,辣椒姜末,大蒜,继续翻炒几分钟后放少许糖,藤椒,味精继续翻炒入味3/3 快速翻炒后点料酒起锅后撒上葱花即可。