主料：五花肉300g、蒜薹300g
辅料：油适量、盐适量、洋葱适量、花椒6颗、姜数片、白酒适量、清开水适量、干红椒2个、味精适量
白酒泡肉炒蒜薹的做法
第一步：白酒泡肉：用52°的二锅头酒1瓢（一小勺）倒入五花肉内，放入姜丝，花椒粒，盐适量顺着一个方向搅匀，食肉充分吸取白酒，腌制十分钟。 洋葱切粒，蒜薹切寸断。
第二步：热锅冷油，放入花椒粒，洋葱粒爆香
第三步：放入干红椒出味，但不要糊
第四步：油温上来，放入用酒腌制的肉，翻炒均匀数分钟。
第五步：五花肉的肉皮变得差不多透明时，有许多油脂也释放出来，此时放入蒜薹
第六步：点上适量清开水，放适量盐，味精调味出锅
食材
瘦肉200g
白酒适量
老抽适量
白糖适量
稻花香适量
生抽适量
生粉适量
方法步骤
1、瘦肉切长条，放进保鲜盒
2、放入所有调料，腌制一到两天，肉条切得越小，就越入味，也不用腌那么久
少量油抹锅底，中火煎
3、关火。砧板和菜刀用开水烫过后，把沥干油静置了5分钟后的的肉块放在砧板上，一手拿筷子或者叉子压稳肉块，一手拿刀把肉切成一片一片的，即可摆盘上桌
1、 材料：五花肉500克、
调味：啤酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、大葱。
2、 将五花肉切块放沸水烫一下捞起，放入温水里泡2分钟。
3、 砂锅入码放五花肉、加八角2个、桂皮一块、大葱一段。
4、 倒入啤酒没过五花肉即可。
5、 加入三勺酱油、3-4粒冰糖，用小火炖1小时，中间要记得翻动1次，待汤汁收干即可
