东莞腊肉腌制有一个简单的方法。首先将猪肉清洗干净，然后用布料或纸巾吸干猪肉上的水份。将准备好的酱油，白酒，盐，按喜好的比例混合腌制，腌制时间大20小时。广式腊肉 材料 五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。 做法 1、五花肉切成1.5厘米厚长条（让卖䐗肉的切好）用温开水洗净，稍凉干水 2、准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉腌24小时以上（腌两三天更入味），隔十二个钟番一次 3、腌好之后穿绳挂在通风处，大概十天半个月就可以了！
