1、羊排用水洗净后吸干水分，撒上研磨海盐、黑胡椒碎。
2、撒上洗净的迷迭香，搓揉羊排助其入味，让腌制的材料均匀包裹羊排。
3、盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏腌制羊排2小时。
4、马铃薯去皮切片备用。
5、洋葱切片备用。
6、将锡纸折成盒状放入烤盘中，锡纸盒底部刷一半分量的橄榄油，均匀铺上马铃薯片。
7、在马铃薯片表面均匀覆盖一层洋葱片。
8、将腌制好的羊排放到洋葱上，表面刷上剩下的橄榄油。
9、蒸烤箱水箱加满水。
10、蒸烤箱提前预热至230℃，温度到达后，将羊排放入烤箱中层。
11、设置嫩烤模式，烤制30分钟。
12、烤制完成后取出。
食材明细
小羊排、黑胡椒碎、黑胡椒汁、海盐。
1、小羊排解冻，不要用水泡，提前一天拿到冷藏解冻
2、用厨房纸吸取多余的水分
3、用叉子叉些小洞，好入味
4、海盐，黑胡椒粒，我用的都是进口的
5、两面都放上海盐，和黑胡椒粒，腌一个小时
6、煎锅加热，放黄油
7、放入羊排中火煎，一面3-4分钟，中途不要翻面。
8、4分钟后翻面
9、李锦记黑胡椒汁
10、两面分别刷上黑胡椒汁！
11、再煎一分钟，出锅
