海底捞最辣的锅底叫牛油火锅。牛油的味道非常香醇，很适合涮各种肉类和下货，比如牛肉、肥牛、鸭肠、羊肉、五花肉、山药、金针菇、莴苣、各类蔬菜，等等。而且煮无骨鸭掌也是一绝！如果要煮鸭掌的话建议最先下锅，煮到最后整个鸭掌软软糯糯的，别提多好吃了！
