猪肝放盐腌是不会变硬的。许多传统的烧猪肝方法是把猪肝煮熟了再切成片，做成炒猪肝。这样的方法的确会让猪肝变的硬，但是如果把猪肝切成薄片，用盐腌制过以后再炒。猪肝不但柔软，而且很口感特别好。所以猪肝到底用盐腌了以后会不会变硬，你只要试验一次就知道了
