原料:猪肚肉、小苏打粉、八角、花椒、青萝卜、胡椒粉、青椒、豌豆。
做法:
1、猪肚肉洗干净， 一定要很干净， 用一点小苏打粉和面揉搓
2然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒
3、煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝
4、炖汤的可以切好后再放里继续炖，用青萝卜，或者一些白果都行，笋也好吃
5、炒的就可以放冰箱里，随吃随拿
6、豌豆先煮熟，锅里放些油，炸一下花椒红辣椒，放入青椒翻炒片刻放些盐炒匀，再放猪肚肉和豌豆炒炒，最后放一些胡椒粉就可以了。
第1步、猪肚上撒盐，白醋和面粉，戴上手套揉搓猪肚
第2步、将猪肚的内面翻出，仔细揉搓每个褶皱
第3步、揉搓完成的猪肚放在流动的清水下冲洗
第4步、切除猪肚表面多余的油脂
第5步、切掉鸡头、鸡脚指、鸡屁股
