准备材料有：豆腐，猪肉，一个番茄，姜，蒜
做法步骤：
1，先把豆腐煎成两面金黄就可以捞出了
2，煎好的豆腐先装进盘中备用
3，把番茄，姜，蒜，蚝油，老抽，盐。鸡精少量放进去翻炒，喜欢豆瓣酱的可以加一点进去
4，翻炒出香味了再把猪肉放进去
5，加一点水下去焖一分钟
6，放豆腐一起焖两分钟
7，大火烧收汁起锅
不放辣椒炒豆腐的做法
用料
豆腐 1块
蚝油 1勺
盐 1克（偏清淡，一点点就够）
水 50克
葱蒜 几片
步骤 1
家常豆腐1块，老豆腐嫩豆腐均可，嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些，老豆腐稍微带点嚼劲。
步骤 2
豆腐切成小方块。
步骤 3
葱蒜切片备用。
步骤 4
锅内放油烧热，放葱姜片爆香后下入豆腐块。
步骤 5
不能等到锅烧太热后再下豆腐，那样豆腐会粘到锅壁上，不粘锅不存在这个问题。
步骤 6
豆腐轻轻翻炒几下，尽量不要把豆腐铲碎了。
步骤 7
加入一小碗热水，倒入蚝油，撒一丢丢盐调匀，盖上锅盖小火焖上5分钟。
步骤 8
大火稍微收下汁，由于加了蚝油，汁水会稍微浓点，非常漂亮。
步骤 9
一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。
步骤 10
炒豆腐过程中要避免过多的翻炒，那样会让豆腐太碎，炒出来不好看。
