材料：干辣椒100克，花生仁100克，芝麻50克，淀粉25克，白糖20克，鸡蛋1枚，盐3克。
制作方法：
1、 取出干辣椒，切成小段，放入一个大容器中，倒入干辣椒，加入适量的水浸泡约20分钟，直到辣椒变软。
2、 将适量的水倒入锅中，然后倒入辣椒。用高火煮沸后，用中火煮约10分钟。
3、 拿一个干净的大碗，将白芝麻，淀粉，食用盐和细砂糖倒入碗中，并用手混合。
4、 将锅中的干辣椒煮熟后，用漏勺将其沥干，倒掉水和辣椒籽，倒入碗中搅拌，加入蛋清，然后继续搅拌。
5、 将适量的食用油倒入锅中，加热后转中小火，然后倒入辣椒炒熟，慢慢炒至酥脆，盛出来冷却，然后放入准备好的花生米搅拌均匀就可以慢慢享用了。
烹饪技巧：
1、首先需要将辣椒浸泡，然后在锅中煮几分钟。这样可以消除辣椒的辣味，使其更柔和。
2、炒辣椒时，火不能太大，否则炒出的辣椒没有松脆的感觉，还有可能炸糊。最好开中小火慢慢炸，大约需要20分钟。
3、不要直接吃炸好的辣椒，需要将其放置几分钟，待其冷却后再食用，这样辣椒才会更脆，味道更好。
