凉拌醋汁隔夜后不能用。凉拌醋汁一般有醋丶糖丶味精丶麻油和凉开水一起调合，当日未用完，最好不留，隔夜不要使用，虽然醋有杀菌作用，其他调料易氧化，细菌渗入，特别是夏季温度高，易变质，虽然可以放冰箱，若密封不好易串味，凉拌醋计成本不高，下要舍不得，直接倒掉。
正常情况下可以用，因为醋本身是一种有可以杀菌消毒的功能。所以就算换上一步一晚上，第2天还可以拿来是没问题。就算你拿来做凉拌，只有这个处室里面不掺合太多的水，我们第2天放到锅里面去煮一下，一样可以吃的这些。食用醋是没有问题的。
凉拌醋汁隔夜不能用了。
凉拌调料汁放置时间隔夜，一般情况下是不能再食用的，因为放置时间长的话，容易受到空气细菌的污染，另外，这些调料中所含的化学成伤也会变质，所以应该不要再用。特别是现在天气越来越热了，隔夜了容易滋生很多细菌，还是不要用了吧。
