运动员的营养饮食供需量应与运动员的实际需要相符合。
对运动员来说，由于运动时比常人所消耗的能量物质多，因此就需要得到更多、更全面的营养才能满足运动的需要，更应注意食物的搭配合理
在运动员耗供平衡的前提下，应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。以热量的摄取为例，一般蛋白质占总热量的15％，脂肪占总热量的30％左右、碳水化合物占总热量的55％左右较为适宜。蛋白质的摄取也应根据不同运动条件，合理安排动、植物蛋白的摄入。水、碳水化合物、脂肪等其他营养素的摄取。
由于运动员在训练或比赛中消耗能量较多，只有给予及时补充，才能满足他们的正常需要和保护充沛的运动能力及必要的能量贮备。然而过多的热量可导致体脂肪增多、身体发胖、运动能力降低。所以，运动员的饮食安排一定要合理，要因人并因项目而异，合理的饮食制度。
(1)饮食中应供给足够的热能。多数运动项目需热能与重体力劳动相近，每日需热能：3644-4244千卡。
(2)饮食中应含有运动员所需要的质优量足的各种营养素。一般体育项目，每日供给蛋白质144～124克。
(3)增加维生素的摄人，如硫胺素、抗坏血酸、维生素A等，还可增加磷的摄人。
(4)供给的饮食要热量高体积小，以免胃肠负担过重。饮食要易于消化吸收。
(5)饮食的合理调配和烹调加工，做到饭菜多样化，感官性状良好，色、香、味、形俱全。
(6)加强计划用膳，制订营养食谱，合理分配每日营养供给。
