1、加些糖：如果不慎将酱油放多了可以加些白砂糖来中和酱油的咸味，而且加入糖翻炒后菜肴会别具一番风味，对于甜咸口的人来说很是受用。
2、加水：如果当酱油与料理已经完全混合，或者在菜品即将完成时发现味道过重或颜色过深。此时应立即加入热水或者温水，让味道随着酱油的稀释而减轻。切不可加入凉水，不但会破坏菜品的口感，还有可能破坏菜品的造型。
3、加入其他食物：这种做法和加水原理相似，都可以稀释中和酱油的味道，可以在加多酱油的食物中立刻加入经常烹饪的食材，例如辣椒、淀粉、胡萝卜、土豆、青菜等能够很强的吸收味道的食材，合理的平衡菜品的味道，这样不但不会破坏菜品的造型，同时会让菜品的口感变得更加丰富。
如果你是烧排骨，趁排骨还没熟捞出来用水冲冲再烧， 熟了味道就冲不掉了。
如果你炖很多汤的排骨 ，你有两个办法 一是把汤倒了再炖 ，那样太浪费了二是再多放点水炖 ，酱油就淡了 ，就是汤多点而已。
1、速度把酱油用勺子捞出来一些 然后加汤
2、酱油只是多一点点的话，建议加点糖
3、很咸的话把汁都倒出来，用清水过一下，重新放作料。
4、多加主菜
5、多加开水补充：炖菜，是一道东北菜肴。 东北炖菜中有“八大炖”，包括猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。
