食材:玉米面50克
低粉50克
鸡蛋一个
糖20克
牛奶70克
酵母3克
枸杞适量
具体步骤:低筋面粉、玉米面、细砂糖、酵母一次性放入盆中个,混合均匀。
加入全蛋液、牛奶,边加边搅拌,最后拌成缓慢流动的浓稠面糊。将面糊过滤一下。
过滤好的面糊变得非常细腻。
模具里刷油。
将面糊倒入模具里,约8分满。没有模具的话也可以直接用饭碗或者杯子。
将面糊放入温水锅中,盖上盖子,静置发酵30分钟以上,至表面明显发起。如果气温低要延长发酵的时间,以表面发起为标准。
这是发酵好的状态,面糊明显膨胀,这个状态就可以开始蒸了,将用清水泡发的枸杞轻轻摆放在面糊上装饰下。
盖上盖子,开大火将水烧开,蒸15分钟后再焖3分钟即可。蒸好地玉米糕胖乎乎,圆溜溜,可爱极了。
淡淡玉米清香,软嫩鲜香,一出锅全家拥上就干光了,比细粮还好吃哦。
食材用料
中筋面粉100克,鲜酵母2克,温水82克,白糖20克
做法步骤:
步骤 1
把酵母和白糖放入面粉,边搅拌,边倒入温水。
步骤 2
混合好的面团相当粘手最好不要上手揉,就用筷子搅拌就好。
步骤 3
盖上盖子发酵到2倍大
步骤 4
不用排气,用一些干面粉当手粉将发酵好的面团拿出来分成两份,擀成薄一点的圆形。
步骤 5
放入不粘锅,开小火慢慢烘即可